第110章 品尝土豆球和桂花酸梅汁
当水沸腾后,他将热水慢慢地倒入面粉里,一边倒一边用筷子快速搅拌,让面粉充分吸收水分,烫一下。
这样烫出的澄面,非常适合用来制作点心。
烫好澄面后,周麟将粉状的土豆倒入烫好的面中,然后加入适量的黄油,加入盐,用筷子搅拌均匀。
这样可以让土豆和澄面充分融合,增加面团的黏性。
最后,周麟再加入干的澄面。
土豆的香味传来。
苏秋水知道,早点是咸蛋黄土豆球,和桂花酸梅汤。
她心中对周麟的厨艺充满了期待。
看来,周麟准备做咸蛋黄土豆球了。
她想象着那些外酥里嫩的土豆球,包裹着咸香的蛋黄,口感一定非常美妙。
他一边加一边用手揉搓,直到面团变得光滑而有弹性。
周麟将手中的土豆澄面面团放在案板上,开始揉搓。
他的手法熟练而轻柔,不一会儿,面团就变成了一个光滑的圆形。
这些圆形的面皮,大小适中,厚度均匀,非常适合用来包裹馅料。
再加上清爽的桂花酸梅汤,简直是完美的搭配。
待土豆煮熟后,周麟小心翼翼地将它们捞出来。
剥去外皮,然后放入一个大碗中,用勺子将它们捣成粉状。
接着,他开始烫澄面。
周麟拿出一个干净的大锅,加入适量的水,然后将水煮沸。